２０２０年もマルマタらしい追求をしてまいります。
そして心を込めてご紹介いたします。
(チーズは東京・アルパージュさんから。http://www.alpage.co.jp/）
■ご注文はFAXにて承っております。ご注文用紙（PDFファイル）を印刷し、ご利用ください■
1月 価格は全て税込み
トゥルマレ
ピレネー山脈の麓は、羊の放牧が盛ん。
年末から子供を産み始め、
この季節はチーズ屋さんの店頭に
ブルビ(羊チーズ)が沢山並びます。
上質で包容力ある本場の味わい。
(アキテーヌ圏・ハードタイプ・羊乳)
￥１,４９０ / １００ｇ (税込) ※100ｇから承ります。
ピロウェット’１５ 赤
ぶどうと向き合い４０年！
常にクラシック音楽が流れるベルナール氏の醸造所は
教会のような神聖な雰囲気です。
ワインのスタイルも気品ある上質なもの。
葡萄の完熟とエレガントな味わい。
(ラングドック地方/カリニャン種)
カリニャン’１８ 赤
ロワールで、そしてこの南仏で。
こちらもキャリア豊かなエレディア氏。
いつも安心できる穏やかなワインを造ってくれます。
(ラングドック地方/カリニャン種)
クレレット’１８ 白
エレディア氏の白。
南仏の日差しをタップリ浴びたトロピカルな風味。
クレレット種の華やかで
爽やかな味わいの上質なマリアージュです。
（ラングドック地方/クレレット種）
2月 価格は全て税込み
エポワス
アルパージュさんにフランスからチーズが到着後、
ワインの蒸留酒（ﾏｰﾙﾄﾞﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ）で丁寧に手入れされ、
ピッカピカ！フルーティーな香りと、
カスタードクリームのようなトロトロのウォッシュ。
ブルゴーニュの王道です。
(ブルゴーニュ圏･ウォッシュ・牛乳)
￥３,９９６ /ホール(２５０ｇ) (税込)＜価格変更の場合があります。＞または￥１,９９８ /半分 (税込)
ブルゴーニュ 赤 ﾃｨﾗｰｼﾞｭ･ド･ﾌﾟﾗﾝﾀﾝ’１８
２００９年よりワインを造り始め１０年。
そのセンスは世界中にニコラファンを作ってきました。
これは春先に搾った一番しぼり。
新酒のようなフルーティーでフレッシュな味わいです。
(ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ地方/ピノ・ノワール種)
コトー・ブルギニヨン ’１８ 赤
２０１５年よりこの地でワイン造りをしてきたフランソワ氏。
吸収力抜群なセンスある生産者。
今後も楽しみです。
２０％の白ぶどうが含まれる爽やかな赤。
４５０Lのみ！
(ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ地方/ガメイ、ピノ・グリ種)
ブルゴーニュ 白 アリゴテ “ブレオ” ’１８
大人気なニコラ氏の白。
ミネラル分豊かな”ブレオ“の土壌。
ワインの骨格がはっきりとします。
納得の同郷のマリアージュ。
(ブルゴーニュ地方/アリゴテ種)
3月 価格は全て税込み
シャビニョル 農家製
３月です、春です、クロタンです！
年明けから子供を産み始める山羊。
毎朝、飼育の数が増えてゆきます。
ブルビ（羊ﾁｰｽﾞ）とともに、
チーズ屋さんの店頭が楽しくなっていきます。
(サントル圏･シェーヴル・山羊乳)
￥１,３５０ / １個 (税込) ※１個は約60ｇあります。
モス シュナン’１８ 白
ご存知モス家。
息子さん２人が後を継いでグッとパワーアップ。
品質、アイテムともにクオリティ高くなっています。
これはカジュアルなワインながら、安定した味わい。
(ロワール地方/シュナン・ブラン種)
“ポスト・スクリプチュム” ’１７ 白
ブリュノ氏の後を継いだポール・アンドレ氏。
２年の樽熟成。手詰めを実践してくれたもの。
いにしえより伝わる“急がないワイン造り”。
追伸（ポスト・スクリプチュム）
（ロワール地方/ソーヴィニヨン・ブラン種)
ロック・カブ ’１８ 赤
フルーティーで軽快なワイン造りをするセバスチャン氏。
ぶどう由来のタンニン（渋み）と
彼のセンスとのコミュニケーション・・
興味深いです。
(ロワール地方/カベルネ・フラン種)