実りの秋。秋の幸せを感じる頃となりました。
“フランスも葡萄の収穫を終えホッと一息。 美味しいワインの季節です。
(チーズは東京・アルパージュさんから。http://www.alpage.co.jp/）
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10月 価格は全て税込み
モテ・シュール・フォイユ
安全を求めるための量産、火入れ殺菌等、
チーズの姿が近年急激に変わる中、
職人ジョルジュレさんのチーズには、ホッとさせられます。
“美味しい安心” 感謝です。
(ポワトゥー・シャラント圏・シェーヴル・山羊乳)
￥３,１２１ /ホール(２００ｇ) (税込)
＜価格変更の場合があります。＞
または￥１,５６１ /半分 (税込)
シュラン’１５ 白
畑仕事からワイン造りまで全てに
正直に向き合ってきたブリュノ氏。
６０歳を機に若手にバトンタッチ。貴重なワインとなりました。
天候に恵まれた２０１５年。豊かです。同郷のマリアージュ。
(ﾛﾜｰﾙ地方/ｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ種)
ピノ・ドニス’１５ 赤
ブリュノ氏の赤。良年の果実味豊かなもの。
じっくり、ゆっくり造られた安定感。あるべきワインの姿。
“フランスの庭園”（Jardin de France）の日常酒。
(ﾛﾜｰﾙ地方/ﾋﾟﾉ･ﾄﾞﾆｽ種)
エポナ’１４ 白
“究極に自然な酒”。
今、世界中で“自然”な酒造りが模索される中、
ぶどうの苗からワイン造りまで
常に自然を尊重して進められたカリスマ的ワイン。
じっくり寄り添ってみて下さい。
（ﾛﾜｰﾙ地方/ｼｭﾅﾝ･ﾌﾞﾗﾝ、ﾋﾟﾉ･ﾄﾞﾆｽ、ﾑﾆｭﾋﾟﾉ種）
11月 価格は全て税込み
レティヴァ
スイス山中で、草の美味しい夏期に放牧されて作られるチーズ。
熟成により味わいが凝縮。
アミノ酸のシャリシャリ感、味噌のような濃厚な風味。
上質な山の恵みです。
(スイス・ヴォー州・ハード・牛乳)
￥１,５４２ / １００ｇ (税込)
※100ｇから承ります。
コティオン・デ・ダム’１３ 白
スイスとの国境サヴォワ地方の白。
固有なぶどう品種を赤ワインのように浸漬して造られた個性的なもの。
古来から伝わるワイン造り。
ジャン・イヴ氏のアートです。じっくりと。
（ｻｳﾞｫﾜ地方/ｼﾞｬｹｰﾙ、ﾙｰｻﾝﾇ種）
シャンルヴァ・モンドゥーズ ’１３ 赤
同じくジャン・イヴ氏の赤。
サヴォワ山中の地酒ながら生産者のアート。
デリケートで繊細、果実味豊かです。
上質なマリアージュを。
（ｻｳﾞｫﾜ地方/ﾓﾝﾄﾞｩｰｽﾞ種）
シャトー・シャポー ’１５ 赤
ご主人はマッサージ医、奥様は体育教師。
故郷ベルギーよりこの地でワイン造りを始め１４年。
常に妥協なく、正直にいにしえのワインの姿を求めています。
豊かな良年２０１５。
（ﾛｰﾇ地方/ﾒﾙﾛｰ、ｸﾞﾙﾅｯｼｭ､ﾃﾝﾌﾟﾗﾆｰﾆｮ種）
カオールＶＶ ’１５ 赤
とうもろこし、ひまわり、小麦、そしてぶどう。
一年中、毎日畑仕事に精を出すブレイ家。
テクニックでない、代々伝わる伝統的な方法で。
地酒のぬくもり。
（南西地方/ｵｰｸｾﾛﾜ種)
12月 価格は全て税込み
モンドール
お待ちかね、モンドールです！
カスタードクリームの様なトロトロ感とモミの木の複雑な味わい。
ホクホクのジャガイモとの取り合わせは極上です。
Joyeux Noel ! (ﾒﾘｰ・ｸﾘｽﾏｽ)
(ブルゴーニュ＝フランシュ＝コンテ地域圏ドゥー県・ウォッシュ・牛乳)
￥３,９８５ /ホール(２００ｇ) (税込)
＜価格変更の可能性があります。＞
または￥１,９９３ /半分 (税込)
ビネー ピノ・ノワール ’１４ 赤
アルザスワインのクオリティーをグイグイと牽引するビネー氏。
自身のワインもこの頃から、
よりニュートラルで、
力の抜けた穏やかな風味に変化しています。
清し夜に。
(ｱﾙｻﾞｽ地方/ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙ種)
ラ・プティット・ガルド ’１５ 赤
白ワインのカリスマ、ヴェルジェ
氏。その息子ジャン-マリー氏
のワイン。おやじも驚くワイン
造りのセンス。
完璧だった２０１５年のぶどう。邪念のない、一期一会。
(ﾎﾞｼﾞｮﾚｰ地方/ｶﾞﾒｲ種)
エクスペクタチア ’１６ 赤
畑に向き合い４０年！
「自然と会話をしているのでは」と思わせるほど、
静かで寡黙なクリスチャン氏。
禅の趣。
穏やかで芯のしっかりとした職人肌の赤。
じっくりと。
(ﾎﾞｼﾞｮﾚｰ地方/ｶﾞﾒｲ種)