＜メニュ＞
鮎とフォアグラのムース仕立て
オクラとモロヘイヤのスープ仕立て
穴子のマディラソース
とうもろこしのスープ
ランド産の鳩タマリンド
サホーク子羊（恵那産）のメルゲイズ
パッションフルーツのムース
-ワイン-
レザネフォル ’09 ﾛｾﾞ発泡 ジャンピエール･ロビノ
カラクテール ‘06 白 クリスチャン･ショサー
マジエール 赤 キュベジュディット
マジエール グルナッシュブラン
アコアボン ’09 ヨヨ
ピノデシャラント 白 パスケ
常に想像を越える松村シェフのお料理。
まさに究極の世界です。
そのそれぞれの食材、それらを同時に食した時のその食感と味わいの立体感…
食材の調理、その組み合わせ、一見シンプルながら誠に複雑なソース、盛り付けられたお料理の温度、火入れの加減、盛り付けの配置… 全てに妥協のない究極の追求…
言葉では表現尽くせない官能の探求…
その究極のゴールのために、ひとつひとつこなされていく松村シェフのお仕事…
今回も堪能させていただきました。
まさに奥深い、松村シェフの料理の世界。
それはまさにモノポール。かけがえのない貴重なシェフです。
いつもありがとうございます。
ワインの状態もよく、楽しい会が出来ました。皆さんありがとうございました。
日時： 7月5日（火） ＰＭ ７：３０〜 （開場PM7:00） |
定員10名:誠に勝手ながら定員になり次第お申し込みを終了させて頂きます。